Рекламный баннер 990x90px header-top
Рекламный баннер 990x90px header-bottom
Выпуск № 8 «Жернова: от русской мельницы до традиций помола у народов России»
Выпуск № 8 «Жернова: от русской мельницы до традиций помола у народов России»
Назначение:
- перемол зерна (пшеницы, ржи, овса) в муку;
- измельчение семян, специй, минеральных веществ;
- в старину — основа домашнего и общинного мельничного хозяйства.
️Особенности:
- пара каменных дисков: нижний («лежак») — неподвижный, верхний («бегун») — вращающийся;
- на трущихся поверхностях — насечка (бороздки) для эффекта «ножниц» при помоле;
Обряды и поверья:
Первый помол нового урожая сопровождался благословением и
благодарственными словами.
В некоторых губерниях жернова «очищали» дымом трав перед началом
сезона помола.
Сломанные жернова не выбрасывали: их использовали как строительные
элементы или обереги.
Сравнение с другими народами
Украинцы: «жернова» — аналогичны русским, но часто имели более выраженную коническую форму лежака. В обрядах первого помола зерно освящали в церкви.
Белорусы: «жэрнавы» — нередко украшались резными символами плодородия на внешних краях.
В некоторых регионах жернова передавали по наследству как семейную
реликвию.
Кавказские народы (например, осетины, ингуши): «хъæд» / «кӏад» — каменные жернова меньшего размера, приспособленные для помола проса и кукурузы. В ритуалах очищения ими трижды обводили вокруг дома.
Татары и башкиры: «тирмә ташы» / «тирмә таш» — жернова из особо прочного камня, часто с металлическими вставками для
долговечности. Использовались для помола ржаной и овсяной муки.
Коми: «пыран» — небольшие ручные жернова из песчаника, удобные для кочевого быта. В
обрядах весеннего равноденствия их ставили у окна, чтобы «зарядить»
солнечным светом.
Алтайцы: «коо» — жернова с углублённой рабочей поверхностью, приспособленные для
толчения ячменя и кедровых орехов. В ритуалах урожая их украшали
лентами.
️Любопытный факт
В русских деревнях существовала поговорка: «Жернова Господни мелют
медленно, но неумолимо» — она напоминала о неотвратимости судьбы и важности терпения. Также
верили, что звук работающих жерновов отгоняет злых духов, поэтому в
некоторых домах их запускали на ночь.
Челлендж месяца: «Хлеб из прошлого: по старинному или семейному рецепту»
Что нужно сделать участнику
Приготовить мучное изделие по старинному или семейному рецепту. Подойдёт хлеб, лепёшка или что то простое — например, ржаная лепёшка, пресный хлебец или оладьи из цельнозерновой муки. Главное — чтобы рецепт был «с историей»: из бабушкиной тетради, от родных или из этнографического сборника.
Сделать несколько фото, чтобы передать атмосферу:
- этап приготовления (замес теста, раскатка и т. п.);
- готовое блюдо — пусть оно будет неидеальным, зато настоящим;
- по желанию — детали, которые подчеркнут связь с традициями: сито, деревянная лопатка, фото жерновов или даже обычный пакет муки как напоминание о ручном помоле.
Поделиться результатом в комментариях к посту музея:
- укажите название блюда и дайте краткий рецепт — хватит списка ингредиентов и 3–5 простых шагов;
- расскажите, откуда у вас рецепт: «достался от бабушки», «нашла в старой тетради», «подглядела в этнографическом сборнике» и т. д.;
- добавьте 1–2 фразы о том, как в вашей семье относились к хлебу или что говорили про помол муки — например: «Бабушка всегда берегла муку: говорила, что молоть зерно — большой труд» или «В нашей семье этот хлебец пекли по особым дням».
Если испечь не получается — не беда. Вы всё равно можете стать частью челленджа: просто поделитесь рецептом и его историей. Прикрепите фото старой тетради с записями, карточки с рецептом или тематическую иллюстрацию (например, изображение жерновов). Так мы сохраним и передадим живую память о традициях.
Призыв к действию
Репостните пост! — отправьте скриншот репоста чтобы получить 2 балла.
Выполняйте челлендж в этом месяце получайте 15 баллов.
Присоединяйтесь к исследованию! Вместе мы сохраним память о быте
наших предков.
#МузейКарабаш
#ГодЕдинстваНародовРоссии
#ОдинДомТысячаТрадицийБытНародовРоссии
Назначение:
- перемол зерна (пшеницы, ржи, овса) в муку;
- измельчение семян, специй, минеральных веществ;
- в старину — основа домашнего и общинного мельничного хозяйства.
️Особенности:
- пара каменных дисков: нижний («лежак») — неподвижный, верхний («бегун») — вращающийся;
- на трущихся поверхностях — насечка (бороздки) для эффекта «ножниц» при помоле;
Обряды и поверья:
Первый помол нового урожая сопровождался благословением и
благодарственными словами.
В некоторых губерниях жернова «очищали» дымом трав перед началом
сезона помола.
Сломанные жернова не выбрасывали: их использовали как строительные
элементы или обереги.
Сравнение с другими народами
Украинцы: «жернова» — аналогичны русским, но часто имели более выраженную коническую форму лежака. В обрядах первого помола зерно освящали в церкви.
Белорусы: «жэрнавы» — нередко украшались резными символами плодородия на внешних краях.
В некоторых регионах жернова передавали по наследству как семейную
реликвию.
Кавказские народы (например, осетины, ингуши): «хъæд» / «кӏад» — каменные жернова меньшего размера, приспособленные для помола проса и кукурузы. В ритуалах очищения ими трижды обводили вокруг дома.
Татары и башкиры: «тирмә ташы» / «тирмә таш» — жернова из особо прочного камня, часто с металлическими вставками для
долговечности. Использовались для помола ржаной и овсяной муки.
Коми: «пыран» — небольшие ручные жернова из песчаника, удобные для кочевого быта. В
обрядах весеннего равноденствия их ставили у окна, чтобы «зарядить»
солнечным светом.
Алтайцы: «коо» — жернова с углублённой рабочей поверхностью, приспособленные для
толчения ячменя и кедровых орехов. В ритуалах урожая их украшали
лентами.
️Любопытный факт
В русских деревнях существовала поговорка: «Жернова Господни мелют
медленно, но неумолимо» — она напоминала о неотвратимости судьбы и важности терпения. Также
верили, что звук работающих жерновов отгоняет злых духов, поэтому в
некоторых домах их запускали на ночь.
Челлендж месяца: «Хлеб из прошлого: по старинному или семейному рецепту»
Что нужно сделать участнику
Приготовить мучное изделие по старинному или семейному рецепту. Подойдёт хлеб, лепёшка или что то простое — например, ржаная лепёшка, пресный хлебец или оладьи из цельнозерновой муки. Главное — чтобы рецепт был «с историей»: из бабушкиной тетради, от родных или из этнографического сборника.
Сделать несколько фото, чтобы передать атмосферу:
- этап приготовления (замес теста, раскатка и т. п.);
- готовое блюдо — пусть оно будет неидеальным, зато настоящим;
- по желанию — детали, которые подчеркнут связь с традициями: сито, деревянная лопатка, фото жерновов или даже обычный пакет муки как напоминание о ручном помоле.
Поделиться результатом в комментариях к посту музея:
- укажите название блюда и дайте краткий рецепт — хватит списка ингредиентов и 3–5 простых шагов;
- расскажите, откуда у вас рецепт: «достался от бабушки», «нашла в старой тетради», «подглядела в этнографическом сборнике» и т. д.;
- добавьте 1–2 фразы о том, как в вашей семье относились к хлебу или что говорили про помол муки — например: «Бабушка всегда берегла муку: говорила, что молоть зерно — большой труд» или «В нашей семье этот хлебец пекли по особым дням».
Если испечь не получается — не беда. Вы всё равно можете стать частью челленджа: просто поделитесь рецептом и его историей. Прикрепите фото старой тетради с записями, карточки с рецептом или тематическую иллюстрацию (например, изображение жерновов). Так мы сохраним и передадим живую память о традициях.
Призыв к действию
Репостните пост! — отправьте скриншот репоста чтобы получить 2 балла.
Выполняйте челлендж в этом месяце получайте 15 баллов.
Присоединяйтесь к исследованию! Вместе мы сохраним память о быте
наших предков.
#МузейКарабаш
#ГодЕдинстваНародовРоссии
#ОдинДомТысячаТрадицийБытНародовРоссии
08:00 01.08.2026 16+
Выбор редакции